【バーモント酢豚】
■材料（2～3人分）
豚肉３００ｇ
人参１／２本
玉ねぎ1／2個
ピーマン２個

◎甘酢あん
・「りんご酢とはちみつ」・・・大さじ３
・醤油・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ1.5～2
・ケチャップ・・・大さじ２
・酒・・・大さじ２
・水・・・大さじ４
・片栗粉・・・大さじ１

＜作り方＞
①豚肉を一口大にカットし、醤油・酒各大さじ１（分量外）をかけ１０分ほど馴染ませる
②人参は乱切り、ピーマンは一口大、玉ねぎはくし切りにし、素揚げする
③甘酢あんの材料を合わせ、よく混ぜておく
④１の肉に片栗粉をまんべんなくまぶす（分量外）
⑤１７０℃の油で４を揚げる
⑥冷たいフライパンに甘酢あんと全ての具材を入れ、中火でとろみがつくまで軽く混ぜながら加熱