赤魚の甘酢あんかけ

【材料　二人分】
・赤魚骨なし　3枚
・人参　1/2個
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個
・レンコン　1/2個
・しいたけ　大1個

○だし汁　150cc
○醤油　大さじ2
○砂糖　大さじ2
○みりん　大さじ2
○酢（有機純米酢・米酢・りんご酢　どれでも可）　大さじ2

片栗粉　大さじ2
油　適量
水溶き片栗粉　大さじ2＋同量の水

【作り方】
①赤魚を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす

②人参、ピーマン、しいたけは乱切り、玉ねぎはくし切り、レンコンは厚さ3ｍｍ程度に切る
（レンコンは水にさらしておく）

↑まだ赤魚に片栗粉はまぶしてません

③170度の油で②の野菜を素揚げする
・レンコンの水気はよく拭いて
・あまりじっくり揚げると食感が悪くなるので、さっと揚げる

④赤魚を揚げる

⑤小鍋に　〇の調味料を入れ、一煮させたら③の野菜を入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める

⑥赤魚を皿に盛り、甘酢あんをかけて完成

あんかけは温かく、この季節にピッタリ！
お酢がほどよく効いて箸がとまりません（@^^@)

今回は赤魚で作りましたが、鶏肉や豚肉でも美味しいです。
米酢の独特な香りが苦手な方はりんご酢がおすすめ。

是非お試しください。